もってのほか

山形庄内地方の食文化を藤沢周平の小説からチョイスしていた「新日本紀行」で面白かったのは　食用菊を「もってのほか」と言うらしい。

菊は天皇家の御紋であり　それを食べるのは「もってのほか」からこの呼び名がついたそうです。でも食べている。酢の物にして。

九州とは縁遠い　「ハタハタ」「赤カブ」「鱈汁」私も一度食べてみたいものです。

ひなの節句が近くなり花材に桃の花が来ました。

桃を見るとなぜか「籠」を使いたくなります。

散歩途中　近くの水路に鴨がやってきています。

見分けはつかないけど毎日やってきています。

その昔　鴨をそのまま頂き羽をむしるのに往生しました。キジバトとかボトシギは簡単なのですが、鴨の羽は寒さに耐えるために　表面の毛の下に産毛がみっしり生えていて　とても手でむしることができず　生えている皮ごと身ぐるみはぎました。自分で皮を剥くと食欲も失せますよ。

家族は食べていたかなあ！多分！